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クリスマスに　～クランベリーソース～

クリスマスに　～クランベリーソース～

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材料（作りやすい量） ロースト七面鳥、チキン、ダックなどに添える甘酸っぱいフルーティーなソース。お肉だけでなく、チーズやヨーグルトとも好相性☆

材料

  • 生クランベリー（冷凍でも）
    150g
  • グラニュー糖
    50g
  • 赤ワイン
    40cc
  • 水
    30cc
  • オレンジの皮（ワックスなし）
    削ったもの少し
  • オレンジの絞り汁
    大3
  • ナツメグ、シナモンパウダー
    各ひとつまみ

手順

  • 材料全てを鍋に入れて中火で煮立てる。
  • 煮立ったら火を弱めて10～15分煮込む。出た灰汁は除いて時々混ぜる。
  • 好みの加減に煮詰まったらOK。冷めると少しかたくなるので、緩めに仕上げると良いです。
  • 熱が取れたら冷蔵庫へ。食べる時は常温に戻して下さい。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント きれいな瓶に入れて冷蔵庫で1週間くらい保存出来ます。好みで甘さ控えめです。控えすぎるとクランベリーが酸っぱいので注意。好みで調節して下さい。 ■このレシピの生い立ち 一般的なクランベリーソースは甘すぎるので、好みに合わせた味で作っています。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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