材料（2人分（30分））
豚こま切れ肉 200g
じゃがいも 2個
玉ねぎ 1/2個
コーン缶 1缶
サラダ油 大さじ1
バター 30g
粗びき黒こしょう 少々
■【A】
水 150ml
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1
コンソメ 小さじ2
ほくほくのじゃがいもにバターのコクが相性抜群♪コーンの食感と甘みがアクセントの洋風肉じゃがアレンジです。
作り方
[1] じゃがいもは皮をむき、一口大に切る。玉ねぎはくし切りにする。
[2] フライパンに半量のバターを熱し、豚肉を炒める。
[3] 肉の色が変わったら、<1>を加え、玉ねぎの色が透き通るまで炒める。
[4] 【A】を加え、落し蓋をして弱火で10分ほど煮る。
[5] 落し蓋を外し、コーン、残りのバターを加え、さっと煮る。
[6] 器に盛り付け、お好みで粗びき黒こしょうをふる。
■コツ・ポイント
バターは具材を炒める際と仕上げに加えることで、コクが増します。煮る際は落し蓋をすることで、具材にしっかり味が染み込みます。コーンは最後に加えてさっと煮ることで食感よく仕上がります。
■このレシピの生い立ち
おかずの定番”肉じゃが”に、コーンとバターをプラスして洋風にアレンジしました。冷ますと味が馴染み、より美味しく仕上がりますよ♪
