身近に手に入りやすい材料で本格ケーキ！家中に広がるバナナの香りが幸せにしてくれますよ♡
材料
■パートシュクレ
バター
60g
粉糖
50g
卵黄
1個
薄力粉
100g
アーモンドプドル【写真はベゼルナッツプドル使用】
35g
■アーモンドクリーム【バナナ】
バター
40g
粉糖
40g
全卵
40g
アーモンドパウダー
40g
バナナ
1本ほど
■生チョコ
チョコレート
100g
生クリーム
75g
■仕上げ
生クリーム
150g
グラニュー糖
15g
バナナ
適量【飾りによります】
ナパージュ【ゼラチンで代用可能】
大匙1
ココアパウダーやピスタチオ、ハーブあるもので
適量
手順
-
バターを常温に戻し、粉糖入れ白くなるまで混ぜ、卵黄加えてさらに混ぜます。ふるっておいた粉類を入れサクッと混ぜます。
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ラップに包み冷蔵庫で1時間以上寝かします。伸ばして型にはめ、フォーク穴を開けます。
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オーブンシート乗せた上にタルトストーンを入れ180℃ に温めたオーブンで15分焼き、ストーンを外しさらに3分焼く。
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アーモンドクリーム作ります。常温に戻したバターと粉糖良く混ぜ卵入れて混ぜ、アーモンドプドル入れてさらに混ぜる。
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冷めたパートシュクレにアーモンドクリームをのせ、平にしてその上に2〜3ミリに切ったバナナを並べます。
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180℃ に余熱したオーブンで30分焼きます。荒熱が取れたら冷凍庫で冷やします。
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チョコを細かく刻み、湯煎で溶かす、温めた生クリームを入れしっかり混ぜる。冷めたらタルトに流してまた冷凍庫で冷やします。
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生クリームにグラニュー糖加え8〜9割泡立てる。冷えたタルトの上に絞ります。好みの口金使いましょう。私は丸使いました。
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バナナを好みで飾り、ココアパウダー外側にふって、ピスタチオとハーブをのせ完成です。うちにあったので金箔ものせました。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
アーモンドクリームの上に載せるバナナは細かく切って！タルト型は高くすると、チョコの量増やすことができます。
■このレシピの生い立ち
ケーキ作りが大好きで、特に新しい物にチャレンジするのは燃えます。今回は子供よ誕生日に子供が大好きなチョコとバナナを使用して作ってみたかったので、自分が好きなタルトの仕上げました！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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