生姜焼き用薄切り肉
9枚
小麦粉（薄力粉：強力粉＝1：1混合）
適量
塩・こしょう
適量
■ソースの材料
ウスターソース
大さじ2
ケチャップ
大さじ2
赤ワイン
大さじ2
砂糖（お好みで）
小さじ1
手順
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[1] 部位は肩ロースでもロースでも。お好みで。小麦粉は強力粉と薄力粉を混ぜてますが、面倒なら薄力粉のみでもOK。
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[2] 薄切り肉の両面に軽く塩・こしょうします。ソースの材料は混ぜ合わせておきます。
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[3] 薄切り肉の両面に小麦粉をまぶします。
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[4] 熱したフライパンに油をひき（分量外）、薄切り肉を焼いていきます。9枚は入り切らないので3～4枚ずつ。
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[5] 焼き色がついたら裏返し、両面に良い焦げ目がついたら、いったんフライパンから取り出します。9枚全てを焼きます。
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[6] 9枚全てを焼き終わったらフライパンに戻し、お肉が熱くなったところで、混ぜ合わせておいたソースを加え、全体になじませます。
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[7] お好みで上にパセリを散らして。出来上がり！
投稿者からのコメント
薄切り肉なので秒で完成！ケチャップ味をマイルドにするためにワインとウスターを加えて洋食屋さん風を気取ってみました♡
■コツ・ポイント
薄力粉と強力粉を混ぜると綺麗に粉が付くので、表面にソースを絡めるお料理の時は混ぜています。美しい照りも出ますし♡ちょっとしたコツかな。混ぜるのが面倒な日には薄力粉だけの時も。無理しないのも料理を楽しむコツですよね（^^)
■このレシピの生い立ち
「生姜焼き用」のお肉で生姜焼き以外を作ってみたくなって。なんて天の邪鬼(´∀｀)ｳﾌﾌソースにワインを加えたらケチャップの酸味が和らぎ香りもgood。洋食屋さんみたいだねと家族にも好評です。薄切り肉なので、時短で食べやすいのも良い所♡
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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