今日はれんこんをたっぷり使った「れんこん餅の揚げ出し風」レシピを紹介します🙂
れんこんのでんぷん質を最大限に活かしたもっちもちのれんこん定番料理です！揚げ出し風にして、出汁が染み込む揚げ焼きれんこん餅にしました！
おつまみやおかずの1品にぴったりです🤭
今回はめんつゆで出汁を作ったので、あっという間にできちゃいました！すりおろし生姜をプラスすればひと味違った味わいに！七味を少しかけてもおいしいです🤤💕
材料 （1人分）
れんこん（生）
200g
片栗粉
小さじ2
醤油
小さじ½
サラダ油
適量
小ねぎ
適量
めんつゆ（2倍濃縮タイプ）
50cc
水
50cc
生姜すりおろし
小さじ½
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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れんこんはピーラー等で皮を剥いておきます。
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小ねぎは小口切りにしておきます。
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れんこんはすりおろし、ざるに上げて軽く水気をきります。（程よくれんこんの水分を残すのがポイントです🙆🏻♀️）
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ボールにすりおろしたれんこん、片栗粉、醤油を入れ、手でよく混ぜ合わせます。
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フライパンに、サラダ油を全体に行き渡る程度入れ、れんこん餅を小判型に手でまるめて揚げ焼きにします。（弱火で両面をこんがり焼いていきます。）
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鍋に水、めんつゆ、すりおろし生姜を入れ、ひと煮立ちさせます。
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れんこん餅をお皿に盛り付け、④を上からかけて、小ねぎを散らせば完成👏🏻💕
投稿者からのコメント
揚げ焼きなので、揚げ油を用意する必要もないし、揚げた時よりもヘルシーです！（笑）
とっても簡単なのでぜひやってみて下さい！
いつもいいねありがとうございます🙇🏻♀️💕
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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