生筋子の美味しい時期と簡単ほぐし&いくら白醤油漬け

たくさんお伝えしたくて長文になりましたが、知って欲しいことを詰め込みました。 お時間のある時に最後まで読んで頂けると嬉しいです♪ ☆☆☆☆☆ 美味しい「いくら」にする豆知識。 「生筋子の買い時」 いくらは時期が遅くなる（産卵に近づく）と皮が厚く、固くなります。「ピンポンいくら」とも呼ばれています。 なので、川に近づいて来た産卵直前の鮭より、沖の鮭の方が美味しいいくらになる 9月中旬から10月上旬までの生筋子で作るいくらがおすすめですよー！ 「おうちで作るいくらが美味しい理由」 いくらを味付けする際、たくさん調味料を含ませた方が出来上がり量が増える→同じ量のいくらでカサを増す事が出来るんです。 おうちで作ると、必要な調味料だけ、塩分だけなので、いくらの味が濃厚になる！と言う訳なんです🎵 私がおすすめする味付けは白醤油。 色も綺麗で旨みもありつつ、いくら本来の味を引き立ててくれます。 私のお気に入りの白醤油は湯浅醤油の白搾り。