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木の芽味噌

木の芽味噌

木の芽がたくさん手に入ったらまとめて作っておくと便利!たけのこ木の芽和え、焼きおにぎり、魚に塗ったり、野菜ディップにも。

材料 (出来上がり200cc位)

  • 木の芽
    ひとつかみ(約15g)
  • 白味噌
    100g
  • 砂糖
    大さじ2〜3
  • 日本酒
    大さじ2
  • みりん
    大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 砂糖、日本酒、みりんを鍋に入れ弱火にかけ、アルコールをとばします。
  • 白味噌を入れ混ぜ合わせます。
  • 木の芽は洗って水気を切り
  • 軸から外し…
  • 擦りつぶします。
  • 混ぜ合わせておいた味噌を3回位に分けて
  • スリコギで混ぜ合わせます。
  • 出来上がり!
  • 熱湯消毒した保存容器に入れます。

投稿者からのコメント

■このレシピの生い立ち 木の芽がたくさんあったので、よく使う木の芽味噌をまとめて作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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