木の芽がたくさん手に入ったらまとめて作っておくと便利!たけのこ木の芽和え、焼きおにぎり、魚に塗ったり、野菜ディップにも。
木の芽
ひとつかみ(約15g)
白味噌
100g
砂糖
大さじ2〜3
日本酒
大さじ2
みりん
大さじ1
手順
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砂糖、日本酒、みりんを鍋に入れ弱火にかけ、アルコールをとばします。
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白味噌を入れ混ぜ合わせます。
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木の芽は洗って水気を切り
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軸から外し…
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擦りつぶします。
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混ぜ合わせておいた味噌を3回位に分けて
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スリコギで混ぜ合わせます。
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出来上がり!
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熱湯消毒した保存容器に入れます。
投稿者からのコメント
■このレシピの生い立ち
木の芽がたくさんあったので、よく使う木の芽味噌をまとめて作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。