あみあみチョコパン

Name: あみあみチョコパン | クラシル
Cuisine: 日本
Ingredients: 強力粉 77g; 薄力粉 23g; 砂糖 7g; ドライイースト 2g; 卵黄 7g; 牛乳（人肌にあたためる） 63g; ショートニング 10g; 塩 1g; 溶き卵 適量; 強力粉 5g; コーンスターチ 5g; ココア 15g; 砂糖 20g; 牛乳 60cc; バター 5g

管理栄養士ゆきぼむ

■＜ふんわ～りパン＞ ■＜チョコシート（1/2を使います）＞チョコの香りがいっぱい♪びっくりするくらいふんわ～りな出来上がりです!(^^)!

材料

強力粉

77g
薄力粉

23g
砂糖

7g
ドライイースト

2g
卵黄

7g
牛乳（人肌にあたためる）

63g
ショートニング

10g
塩

1g
溶き卵

適量
強力粉

5g
コーンスターチ

5g
ココア

15g
砂糖

20g
牛乳

60cc
バター

5g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

＜チョコシート＞バター以外を泡だて器で混ぜて、レンジで1分→混ぜる→レンジで1分→バターを混ぜる。
ジップロックに入れて麺棒で均一に伸ばす。冷蔵庫(or冷凍庫)に入れておく。
＜パン生地＞FPに粉・砂糖を入れ、イーストをふやかした牛乳を加え混ぜる。
生地が滑らかになったらショートニング・塩も加え捏ねる。
伸びやかな生地ができたら丸めて一次発酵50分。
膨らみました～
ガス抜きして丸めなおし、濡れ布巾をかけてベンチタイム20分。
チョコシートをはさみで袋ごと半分に切って取り出し、生地に折り込む。（一般的な折り込み方です）
成形して二次発酵20分。（少しゆるめに編んでください。写真のはきつかったです(^^;）
溶き卵を塗って200度で15分。
ぷっくり膨らみました(^_^)/
ふんわり柔らか♪
チョコたっぷりで美味しい！

投稿者からのコメント

■コツ・ポイントシートは扱いやすいようによく冷やしてください。パンはしっとりやわやわ生地だったので、HBやFPがおススメ。 ■このレシピの生い立ちずっと折り込みパンを作りたいと思ってて、やっと作れました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

あみあみチョコパン

材料

手順

投稿者からのコメント

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