豚のアンチョビガーリックソース炒め

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味の素パーク

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スペイン産エクストラバージンオリーブオイルをベースにした、アンチョビのコクとガーリックの豊かな香りが特長のソースです。

材料

(3人分)

豚ロース肉・とんかつステーキ用

3枚（300g）
「瀬戸のほんじお」

少々
小麦粉

大さじ1
ブロッコリー

1個（200g）
「Bistro Do」豚のアンチョビガーリックソース炒め用

1箱
「AJINOMOTO サラダ油」

大さじ1

手順

所要時間：9分

豚肉は2cm幅、4cm長さに切り、塩をふってなじませ、小麦粉をまぶす。ブロッコリーは小さめのひと口大の小房に分ける。
熱したフライパンに油を入れ、（1）の豚肉を加えて中火で焼く。焼き色がついたら、裏返し、両面に焼き色をつける。
（1）のブロッコリーを加え、フタをして弱火で4分蒸し焼きにし、豚肉の中まで火を通す。
いったん火を止め、「Bistro Do」を加えて再び火をつけ、手早く混ぜ合わせる。

投稿者からのコメント

＊ブロッコリーの茎の部分に切り込みを入れるとやわらかく仕上がります。＊ブロッコリーはお好みのかたさになるよう、蒸し焼き時間を調整してください。＊ソースを加えた後の加熱時間が長いと、具材の水分が出て味が薄くなってしまうので、加熱し過ぎないようご注意ください。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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