ミックスナッツやピーナッツを入れたキャンディー(タフィー)はサクサクパリパリとした食感でとても美味しく簡単に出来ます。
マカダミアミックス
80g
グラニュー糖
70g
水あめ
大さじ1
生クリーム
50g
バター
20g
手順
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ナッツはマカダミアナッツとアーモンドを半分に切ります。(カシューナッツは切っていません。)
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天板にオーブンシートを敷いて①を載せて160℃で7分間オーブンで焼いて、その後、室温で冷ましておきます。
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ミックスナッツ以外の材料を鍋に入れて強火の弱火でお好みの固さのカラメル状に煮詰めます。
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注)カラメルの固さ加減は、お箸にカラメルをつけて水に漬けて冷やして固さを見ます。
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カラメルに②のナッツを入れて手早く混ぜます。
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15㎝四方くらいのタッパなどにオーブンシートを敷いてタフィーを流し固めます。
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5分～10分冷ましておいて、切りやすい固さの時にひと口大に切ったら出来上がりです。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
カラメルは煮詰めすぎると焦げるので、色がキツネ色に変わってってきたら作り方の⑤のように時々固さの様子を見てお好みの固さにするほうがいいと思います。
■このレシピの生い立ち
いつもピーナツだけで作ってますが、たまたまカシューナッツミックスが残っていたので作ってみました。食感も良くとても美味しく出来ました。動画も撮りましたのでよろしければ見てくださいね。https://youtu.be/mOdHH6Mx988
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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