肉厚で身がふっくら♡甘いカラスガレイの煮付け

【献立】 ◆カラスガレイの煮付け 今回はカラスガレイで美味しい煮魚ができました！ お砂糖はきび砂糖、お醤油は二反田醤油熟成3年を使用 カラスガレイは脂がのっていて柔らかいので、煮崩れないように煮汁を事前に煮詰めておいてから、蓋をして煮ました！ ◆菜の花としらすのすだち和え 白だしとすだちを使って、自家製ポン酢のような お味にアレンジ！しらすの甘みと菜の花の香りで、 美味しくまとまりました♡ すだちは長くいれておくと苦味がでてくるので、 いい塩梅を見計らって取り除きました。 すだちののこりを盛り付け時に少し添えています ◆豚汁 具材は、豚コマ肉、ごぼう、にんじん、大根、 こんにゃく、しめじです。 里芋も入れたかったけどポテトサラダがあったので 今回はお休み！豚肉とごぼう、にんじんは ごま油で炒めてから、大根としめじを加えて 煮ています。お椀に盛り付けた後、 青ネギをのせて完成です ◆ポテトサラダ ◆ワカメとトマトの青じそドレッシング和え ◆白米 ◆きゅうり、赤大根の浅漬け、わさび漬け