豚肉も入れて食べごたえUP!爽やかなコリアンダー風味の炒めなます☆を使ってベトナムのバインミーが簡単に出来ちゃいます！
材料
豚肩ロース
100g
人参
1/2本
大根
5cm
コリアンダーシード
小さじ1/2
サラダ油
大さじ1
ソフトフランス
1本
バター
適量
きゅうり
1本
パクチー
2〜3本
酢
1/3カップ
砂糖
大さじ2
ヌクマム
小さじ1
水
大さじ2
塩
1振り
鷹の爪
1本
塩、胡椒
各1振り
生姜汁
1片分
片栗粉
小さじ1
酒
小さじ1
手順
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コリアンダーシードはすり鉢でゴリゴリ潰しておく。
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調味料は混ぜ合わせておく。豚肉は細切りにカットしたら下味をもみ込んでおく。
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人参と大根はピーラーで薄く削いでおく。
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フライパンにサラダ油、コリアンダーシードを入れてしゅわしゅわ炒め香りがたったら豚肉を入れて炒める。
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豚肉の色が変わって炒まったら人参と大根を入れて全体に油が回って温まるぐらいにサッと炒めたらボールにあげる。
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調味料をかけて全体に混ぜ合わせたら冷ます。
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ソフトフランスパンに切り込みを入れて中に水を少々ふりかけアルミホイルに包んでトースターで3分ほど焼く。
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アルミホイルを開いて外側にバターを塗ってアルミホイルを開いてトースターでさらに3分ほど焼く。
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パンの内側にもバターを塗り、冷めたなますの汁気を少し絞って挟む。
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きゅうりの薄切り、パクチー、砕いたピーナッツも一緒に挟む。スイートチリソースをお好みでかけて、お召し上がり下さい〜♪
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
ヌクマムがない場合は醤油で代用して下さい。またレバーペーストがあればパンに塗って使ってみると、さらに本格的な味わいに！
■このレシピの生い立ち
バインミーをおうちで簡単に楽しめるレシピを考えてみました！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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