炊飯器で作る、きのこたっぷりの炊き込みごはんです。
あらかじめ具を煮ておくので
具にもごはんにも、味がしっかりつきます。
冷めても美味しいので、お弁当やおむすびにも✨
ご家庭によって
お使いの塩や醤油の塩分が違いますので
しょっぱくなり過ぎないよう
炊き上がりの味を薄味にしています。
なので、できればお味見をしてください😃
内釜にごはんと煮汁を入れて混ぜたところで
味をみます。
(その味がご飯の味になります。)
もの足りなければ
塩かしょうゆを足してくださいね🙋♀️
今回は、たまたま冷蔵庫にあった
しめじとえのきだけを使いましたが(笑)
しいたけやまいたけなど
お好きなきのこで楽しんでくださいね〜☺️
今回は『きのこの炊き込みご飯を』という
リクエストをいただいて作ってみました。
リクエストありがとうございます✨
材料 （4人分）
しめじ
100g(1パック)
えのきだけ
100g(1パック)
薄揚げ
1枚
米
2合(360ml)
しょうが
15g
A みりん
大さじ2
A しょうゆ
大さじ1
A 水
100ml
A 塩
小さじ1/2
三つ葉
適宜(お好みで)
料理を安全に楽しむための注意事項 -
下準備
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・米は研いでおく。
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①しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。
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えのきだけは石づきを切り落とし、3cm幅に切って根元をバラバラにしておく。
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②しょうがは皮をむいて千切りにする。
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薄揚げは、1cm角に切る。
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③鍋に①と②とAみりん 大さじ2、しょうゆ 大さじ1、水 100mlを入れて中火にかけ、煮立ったら火を弱める。
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きのこがしんなりしたら揚げを加えて混ぜ、弱火で5分煮る。
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④ざるに上げて、具と煮汁に分ける。
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⑤炊飯器の内釜に、研いだ米と煮汁、塩を入れ、2合の目盛りまで水(分量外)を足して軽く混ぜる。
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味をみて、塩気が足りなければ足す。
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⑥ざるに残った具を乗せ、炊飯する。
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⑦炊き上がったら、すぐにしゃもじで下の方から切るように混ぜる。
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器に盛り、お好みで三つ葉を乗せる。
投稿者からのコメント
◆ポイント
・煮汁を入れて目盛りまで水を入れたら、味をみて、薄いようでしたら塩を足してください。
ごはんはその味に炊き上がります。
・きのこは米に混ぜないで、乗せて炊いてください(炊きムラができるため)。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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