ズッキーニ
1本
ミント(or ディル)
適量
一味唐辛子 (or チリフレーク)
少々
☆ ヨーグルト
大さじ2
☆ エクストラヴァージンオリーブオイル
大さじ1
☆ 塩 (出来れば岩塩)
少々
レモン汁
適量
手順
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ズッキーニをピーラーかスライサーでリボン状にスライスする(私は0.5mmのスライサーを使用)。
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1のズッキーニにレモン汁を振りかけて、軽くマリネしておく。
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☆の材料を混ぜてドレッシングを作成する。
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ズッキーニをお皿に盛り、ドレッシング、ミント、一味唐辛子を振って完成。
投稿者からのコメント
レモン汁とヨーグルトのおかげか、ズッキーニ特有のエグミも気になりません。おもてなしに、ワインやビールのお供にどうぞ
■コツ・ポイント
ヨーグルトは無糖のものを。ハーブはフレッシュなものをお使い下さいませ。
■このレシピの生い立ち
普段は炒めるズッキーニも、サラダでいただくと新鮮で美味しいです。トルコではミントかディルを合わせるそう。仕上げの一味唐辛子が良い仕事をするのでお忘れなく！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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