水
100ml
紅茶パック
2個
卵白
6個
砂糖
90g
卵黄
4個
砂糖
40g
油
50ml
小麦粉
140g
手順
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耐熱容器に水、紅茶パックの茶葉のみを入れ600wの電子レンジで1分加熱する。
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卵白を軽くほぐし、砂糖を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。ボールをひっくり返しても落ちないくらいまで泡だてたらok。
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別のボールに卵黄を入れ砂糖40gを2回に分けて加え、白くもったりとするまで混ぜる。
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1を卵黄のボールに入れ泡だて器でよく混ぜ、更に油を加え泡だて器でよく混ぜる。
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5のボールに振るった小麦粉を入れ泡だて器でだまがなくなるまで混ぜる。⚠極力混ぜないように。
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6に2を1/3加えて均一になるまで泡立て器で混ぜる。残りの2も全て入れゴムベラに持ち替えて切るように混ぜる。
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型に流し入れ、180度のオーブン焼きで40分焼く。焼き色がつき焦げそうになったら、アルミホイルをふわっとかぶせる。
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逆さにして冷ます。冷めたら型から外して完成です。お疲れ様でした。
投稿者からのコメント
きっかけ
手土産に
おいしくなるコツ
できるだけ素早く作業をすること。
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シフォンケーキ〜型の外し方〜はこちら
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[1] 型の外側の方に手を添え、型に沿って下まで押し込む。
[2] 型の軸に手を添え、押し込む。
[3] 中の型を外してひっくり返し、写真のように側面を軸に向かって押し込み、底面を型から外す。
[4] 終了です。お疲れ様でした
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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