あったかとろ～り明太あんかけうどん

材料（2人分） 辛子明太子 60g 絹ごし豆腐（あれば湯葉） 100g 冷凍うどん 2玉 青ねぎ（小口切り） 適量 水溶き片栗粉 適量 ■A 和風だしの素（顆粒） 大さじ1 水 1000ml 砂糖 小さじ1 みりん 大さじ2と1/2 しょうゆ 大さじ3 酒 大さじ1 塩 少々 寒い季節に食べたいあんかけうどん！明太子でさらに体がぽっかぽか♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、辛子明太子です。 [2] 辛子明太子は薄皮を取り除く。豆腐は1～2cm角に切る。 [3] 鍋にAを入れて沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、豆腐を加える。 [4] 冷凍うどんは袋の表示通りに調理し、器に盛り付ける。 [5] <4>に<3>をかけ、辛子明太子をのせて青ねぎを散らす。 ■コツ・ポイント 明太子は薄皮を取り除いて使うのがポイント、あんやうどんとの絡みがよくなります♪絹ごし豆腐の代わりに、あれば湯葉を使うのもおすすめです！食べやすい大きさに切って加えれば、あんと一緒につるつるといただけます。 ■このレシピの生い立ち あったかうどんに熱々のあんをたっぷりかけて♪冷めにくいから寒い季節にぴったりのあんかけうどんに、辛子明太子をトッピングしました☆辛さとうまみが加わって、箸が進むこと請け合いです！お好みで溶き卵を加えてもOK、まろやかな仕上がりになりますよ♪