速攻煮卵（味玉）

【半熟卵の例】 水が沸騰してから＋6分加熱のものです。黄身の中央がとろりと垂れるゆで加減に仕上がります。 ■作り置きのコツ・ポイント ゆでた卵は急冷することで、殻がむきやすくなるとともに卵に火が通り過ぎることを防ぎます。扱いやすい温度になるまで3分以上冷やしましょう。 半熟卵の場合、卵のとがっていない方を平らな場所に押すように当ててひびを入れると、殻が白身に刺さることなく半熟卵でも殻がむきやすいです。固ゆで卵の場合は平らな場所に押すようにごろごろと転がしてひびを入れると、殻がむきやすいです。 保存袋の口を外側に折り返すと支えがなくても自立しますので、調味料が入れやすいです。 色むらが気になる場合は、途中で袋ごと上下をひっくり返しておくとむらなく染まります。 6時間以上漬けると、かなりしっかり濃いめの味付けになります。濃い味が苦手な方は、6時間経った頃、漬け汁から卵を取り出し、卵のみを充分に消毒した保存容器に入れて保存するとよいです。 半熟卵で作った場合でも、2日以上漬けると調味料の浸透圧で黄身が固まることがあります。 ■アレンジのヒント 一緒に加えておいしい香辛料（4人分あたりすべて小さじ1/2目安）：にんにくすりおろし／輪切り唐辛子／粗挽き黒こしょう 一緒に加えておいしい調味料（4人分あたりすべて大さじ1（15ml）目安）：酢／ごま油／ラー油 お弁当に詰める際は、固ゆで卵にしましょう。