こごみ
1パック
ミヤマイラクサ
1束
塩
2つまみ
お湯
1L
かつお節
4つまみ
醤油or出汁醤油
お好みで
手順
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【1】山菜をよく洗い、ゴミや土を落とす。
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【2】小鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩を入れ、山菜を根元からゆっくりとお湯に入れ、3分程度湯がく。
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【3】山菜がお好みの硬さになったら、お湯から取り出し、サッと冷水にくぐらせて冷ます。
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※栄養が流れ出てしまうので、漬け込む必要はありません。
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【4】3〜4cm位の長さに切り、器に盛り付け、かつお節をのせて完成♪
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お好みで、醤油や出汁醤油、マヨネーズ等をつけて召し上がれ♪
投稿者からのコメント
きっかけ
山菜を食べると、元気になれる気がするので、毎年必ず食べたくなります。
まずは定番のおひたしで、素材そのままの味を楽しみ、その後にゴマ和えや白和え、天ぷらで楽しみます♪
おいしくなるコツ
少量のお湯でサッと湯がく事で、香りと栄養を逃さないようにしています。
山菜の中でも、ミヤマイラクサとこごみは、クセとアクが少なく、食べやすいので、おひたし向きです♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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