人参
2cm
バナナ
1本
林檎
1/4切れ
ヨーグルト
200g
ポッカレモン
小さじ1
手順
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人参は固くて塊で残りがちなので細かく切ります。リンゴは芯を取り除き皮ごと適当な大きさに切ります。バナナも適当な大きさに切ります。レモン以外の材料全てをミキサーで撹拌します。
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なめらかになったらレモンを加えてサッとひと混ぜし、グラスに注いでどうぞ♪
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人参に含まれる酵素アスコルピナーゼは空気に触れるとビタミンCを破壊してしまうそうですが、レモンを加えると酸性に傾き酵素がビタミンCを破壊できなくしてくれるらしいです。
投稿者からのコメント
きっかけ
朝食用に作りました。
おいしくなるコツ
レモンを加えると爽やかでより甘く感じ、砂糖なしでも美味しいです。
レモンは最初から混ぜてもよいのですが、プロの作り方を参照すると、大抵後混ぜ
しているようです。ビタミンCの破壊を少しでも食い止めるためではないかと思います。
※みやすさのために書式を一部改変しています。