柏もち

味の素パーク

味の素パーク

季節の和菓子をおうちで手作りしよう！ ■調理時間 50分 ■栄養情報(1個分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 92kcal ・たんぱく質 3g ・塩分 0g ・野菜摂取量 0g

材料（12個分）

上新粉

200g
砂糖

大さじ2
ぬるま湯

160ml
こしあん・市販品

240g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：50分

（1）大きめのボウルに上新粉、砂糖を入れて混ぜ、ぬるま湯を様子をみながら少しずつ加えて、耳たぶぐらいのやわらかさになるまで混ぜ、よくこね、生地を作る。
（2）蒸し器に水でぬらして水気をしぼったさらしを敷き、（1）の生地をひと握りぐらいにちぎって並べて入れ、フタをして強火で20～30分ほど蒸す。
（3）（2）の生地をひとまとめにしてボウルに移し入れ、すりこ木で粘りがでるまで、水でぬらした手でつやが出るまでよくこねる。
（4）あんは1個20gずつに12個丸める。
（5）（3）の生地を12等分にして水でぬらした手で丸く形作り、楕円形にのばし、手前に（4）のあんをのせて2つに折り、まわりを閉じる。
（6）水気を拭いた柏の葉に（5）を包む。できたものはぬれぶきんをかけて乾燥しないようにしておく。

投稿者からのコメント

＊柏の葉の塩漬け12枚を用意し、水に10分ほど浸しておく。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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