ココアタルトの中に、ガナッシュを流し込みました。まったり濃厚な、チョコ尽くしのタルト。バレンタインの本命チョコに！
材料 （18cmタルト型1台分）
■パート・シュクレ
無塩バター
80g
砂糖
50g
卵
1/2個分
薄力粉
130g
ココア（バンホーテンピュアココア）
20g
■フィリング
チョコレート
180g
生クリーム
60cc
牛乳
60cc
■仕上げ
ココア
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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パート・シュクレを作る。室温に戻したバターを、柔らかく練る。砂糖を加えすり混ぜ、卵も混ぜる。
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ココアと薄力粉を合わせ、1の中に振るい入れ、生地を一つにまとめる。ラップに包み、冷蔵庫で30分休ませる。
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生地を3mmに伸ばし、型に敷き込む。ピケをし、170℃のオーブンで15分空焼きし、冷ましておく。
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フィリングを作る。チョコレートは、刻んでおく。牛乳と生クリームをお鍋に入れ、火にかける。
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沸騰したら火を止め、刻んだチョコレートを入れて混ぜる。チョコレートを完全に溶かし、ガナッシュを作る。
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3のタルトの中に5を流し込み、冷ます。フィリングが固まったら型から外し、仕上げにココアをふるう。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
チョコレートを溶かすときは、中心から混ぜていく。
■このレシピの生い立ち
バレンタインのレシピです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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