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雁月（黒糖蒸しパン）。

雁月（黒糖蒸しパン）。

ささきのりこ
ささきのりこ
普通の黒糖蒸しパンですが、胡桃とゴマで雁月っぽく。醤油を隠し味に使います。東北のおやつです。甘さは物凄く控え目。

材料

  • 黒糖
    40g～
  • 卵
    1個
  • 水
    100cc
  • 醤油
    小さじ1
  • 薄力粉
    100g
  • ベーキングパウダー
    小さじ2
  • くるみ・黒ゴマ
    適宜
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • バットにクッキングシートを敷く。中華鍋に湯を沸かす。ボウルに卵をほぐし水と黒糖を入れて良く溶かし、醤油も加えて混ぜる。
  • 一緒にふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えて良く混ぜ、1のバットに流しいれ、胡桃とゴマを散らす。
  • 沸騰した中華鍋に2を入れ、ふきんで包んだ蓋をして30分程度蒸す。途中空炊きにならないように注意。普通の蒸し器でもOK。
  • ふんわり、もっちり、醤油がほのかにいい仕事してます。冷めたらしっかりラップで包めば翌日でもおいしい。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント ベーキングパウダーで手軽に雁月風です。砂糖40gは甘さ極力控え目で、素朴なおいしさ。お好みでお砂糖は加減して下さい。 ■このレシピの生い立ち 東北の定番おやつ。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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