フライパンで簡単、手作り焼豚です。
ラーメンや沖縄そば、丼、炒飯、長ネギとともにおつまみにも。作り置きに色々使えて便利です。
材料
豚ロース塊
700g
ニンニク
ひとかけ
生姜
ひとかけ
オイスターソース
大さじ1
醤油
大さじ1
紹興酒
大さじ1
砂糖
小さじ2
シナモンスティック
1/2
八角
1つ
塩胡椒
少々
手順
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豚ロース塊肉700g前後に塩を揉み込んで10分ほど置き、出てきた水気を拭き取る。ニンニク、生姜ひとかけをそれぞれ包丁の背で潰す。
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豚ロースが入る小さめのフライパンか鍋に少量の油を引き、ニンニクと生姜を入れて火にかけ香りが出てきたら豚ロースを入れて全面に焼き目がつくように6,7分ほど向きを変えながら焼く。弱火にして蓋をし、途中ひっくり返しながら15分ほど火にかける。切れ目を入れて、火が通っていたら豚肉、ニンニク、生姜を取り出す。
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油を適度に拭き取り、オイスターソース、醤油、紹興酒大さじ1、砂糖小さじ2、シナモンスティック1/2本、八角1つ（シナモン、八角の代わりに五香粉でも可）を入れ、中火でトロミがつくまで火にかける。弱火にし豚肉を戻して、タレを全体に絡めるようにして1分火にかける。
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粗熱が取れたらスライスし、皿に盛り付け、残りのタレをかけて完成。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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