アメリカ仕込みのチョコレートチップクッキー、食べ応えあり
バター(室温)
85g
ショートニング(マーガリンでもOK)
30g
砂糖(上白糖かグラニュー糖)
100g
ブラウンシュガー
100g
塩
3g
卵(室温)
1個
バニラオイル
数滴
薄力粉
160g
ベーキングソーダ
3g
トッピング用塩
適量
チョコレート(砕く)
150g
手順
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チョコレートを好みの大きさに砕いておく。薄力粉とベーキングソーダを合わせてふるっておく。砂糖とブラウンシュガーを合わせる
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室温に戻しておいたバターとショートニングをクリーム状になるまでハンドミキサーでよく混ぜる。塩を入れる
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②に砂糖類を加えてよく混ぜ合わせる。かなりしっかりハンドミキサー(5段階の物なら3〜4ぐらい)で3分くらいひたすら混ぜる
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③に卵を加えて混ぜたところにバニラオイルを加えて混ぜる
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粉類を一度に振り入れてゴムベラで混ぜる。砕いたチョコレートを加えて全体に行き渡るように合わせる
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スプーンですくって(2本使うとやりやすい)丸くした物をオーブンシートの上に並べ、上からほんの少し塩を指でつまんで振る。
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☆ここが大事！☆丸めたクッキー生地をトレーに並べて冷凍庫で1日から1日半寝かせる。これをやらないときれいな丸になりません
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冷凍庫から出したものをクッキングシートを敷いた天板に並べる。かなり大きくなるので間隔を開けて！
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180度で予熱したオーブンに入れて12〜15分焼く。天板のまま冷ましてから網に移す
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
絶対に冷凍庫で寝かせること！これをしないと生地が流れて丸くなりません。あと塩を振るのも大事。これで味がぐっと引き締まります。ほんの少しパラパラっとで大丈夫です。チョコレートはお好みで。私はスイートとミルクを混ぜています
■このレシピの生い立ち
アメリカのレシピを見ていてどうしても作りたいと思い、日本人の好みの分量と甘さと大きさにアレンジしました
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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