こんばんは！
韓国屋台風のタッカンジョン(鶏の甘辛揚げ)を、鶏せせりで作ってみました☺️🇰🇷
せせりの肉汁＆コリコリ食感を、サクサクの唐揚げに閉じ込めて、甘辛ソースを絡めて...控えめに言って最高です✨
超定番の #ヤンニョムチキン と比べて甘目の味付けが #タッカンジョン とのこと。
本場韓国では水飴を使うみたいなのですが、はちみつで代用しました🍯
鶏せせり
300g
酒
大さじ1
塩胡椒
少々
片栗粉
大さじ4
水
大さじ2
揚げ油
適量
砕いたピーナッツ
適量
コチュジャン
大さじ2
ケチャップ
大さじ2
はちみつ
大さじ2
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
胡麻油
大さじ1
おろしにんにく
少々
-
鶏のせせりに酒・塩胡椒を揉み込み、10分ほど漬けたら、片栗粉と水を加えて、衣を全体に付ける。
-
油を多めに引いて180℃に熱し、せせりを揚げ焼きにする。カラッと揚がったら油を切る。
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フライパンで【A】をひと煮立ちさせて火を止めて、せせりの唐揚げを入れて和える。皿に盛って砕いたピーナッツをのせる。
投稿者からのコメント
■お皿：HARVEST BLUE VELVET スタックトレイプレート 24cm
→恵比寿のハーベストキッチンさんのプレート。気に入ってるので5種類くらい持ってます！笑 Rakutenでも購入できます！
■フライパン：バッラリーニ 28cm
→ZWILLINGのオンラインストアで購入できます。焦げ付かないし、とっても洗いやすいです！
#ヤンニョムチキン
#タッカンジョン
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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