材料（2人分）
絹ごし豆腐 1/2丁（約175g）
れんこん 120g
白いりごま 適量
■【A】
白すりごま 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖（上白糖） 大さじ1/2
塩 少々
れんこんと豆腐を白和えに。シャキシャキとした食感が楽しいです！
作り方
[1] 豆腐は2枚重ねにしたキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）で3分加熱する。
[2] れんこんは皮をむき、5mm厚さのいちょう切りにし、水にさらして水気を切る。
[3] 鍋に湯を沸かして<2 >を入れ、れんこんが透き通るくらいまで1分30秒ほどゆでて、ザルに上げて粗熱を取る。
[4] ボウルに水気を切った<1>を入れ、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜ、【A】を加えてさらに混ぜ合わせる。
[5] <4>に<3>を加えて和え、器に盛る。お好みで白いりごまをふる。
■コツ・ポイント
れんこんはシャキシャキ感を残すために、ゆですぎないのがポイントです。
■このレシピの生い立ち
れんこんと豆腐で白和えにしました。シャキシャキとした食感が楽しい、ヘルシーな料理です。
