バター香る♪しめじと牛こま肉の混ぜごはん

材料（2人分） しめじ 1パック（100g） 牛こま切れ肉 120g 水菜 1株 温かいごはん 茶碗2杯分 めんつゆ（ストレートタイプ） 60ml 酒 大さじ1 バター 10g 味付けはめんつゆで簡単！しめじと水菜の食感が◎おかずいらずの炊き込みごはん風♪ごはんに牛肉のうまみとバターがしみてます！ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、しめじです。 [2] 牛肉は食べやすい大きさに切る。しめじは石づきを落とし、小房にほぐし、水菜は2～3cmの長さに切る。 [3] 鍋にめんつゆ、酒を入れて中火で煮立て、<2>の牛肉をほぐし入れて2分ほど煮る。 [4] 煮汁が少なくなったらしめじを加え、落としぶたをして1分ほど煮て、ふたを取って汁気がなくなるまで強火で煮る。 [5] 器にごはん、水菜、<4>、バターを入れ、ざっくり混ぜ合わせる。 ■コツ・ポイント 混ぜたときにごはんがべとつかないように、手順<4>で汁気をしっかり飛ばしましょう。 ■このレシピの生い立ち めんつゆで煮た牛肉としめじをごはんに混ぜ込んだ、季節感たっぷりの混ぜごはん。炊き込んだときよりもしめじの食感がしっかり残って、おいしくいただけます。子どもも好きなバター風味のコクうまきのこごはんに仕上がっています。