【野菜ひとつ】にんじんもち

■作り置きのコツ・ポイント すりおろし刃があるフードプロセッサーを使うとラクです。その場合、にんじんを3cm程度（指2本分の幅目安）の半月切りくらいに切り、何回かに分けておろすとよいです。 容赦なくこんがりと焼いたほうがおいしく仕上がります。 焼きが甘いと、ベタッとした生っぽい仕上がりになってしまいます。しっかりと焼くことで、にんじんの甘味を引き出します。水分を飛ばすようにこんがりと焼き色がつくまで、しっかりと焼きましょう。 粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。 保存容器にはくっつかないホイルや、クッキングシートなどを敷くと良いです。重ねて保存する場合は、間にも挟むとよいです。 ■アレンジのヒント いただく際、お好みでかけても：はちみつ／バター／粉チーズ パンケーキ風に、大きな一枚で焼いても。 混ぜ込んで焼いても：チーズ（溶ける／溶けない／粉チーズ）／レーズン／砕いたミックスナッツ バターの代わりにごま油を使うとチヂミ風に。青ねぎやニラを加えて焼き、コチュジャンやポン酢しょうゆをつけても。 片栗粉に替えても（半量を差し替えても）：上新粉／小麦粉