エビは揚げずに、豆板醤の代わりにコチュジャンとラー油を使った簡単エビチリ。
材料
胡麻油
大さじ1
冷凍むき海老
15尾
片栗粉
適量
長ねぎ（真ん中あたり）
1/3本
しょうが
5g
にんにく
1かけ
コチュジャン
大さじ1
ラー油
小さじ1/2〜
ケチャップ
大さじ2
てんさい糖
小さじ1/2
酢
大さじ1
紹興酒
小さじ1
手順
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フライパンに胡麻油をひいて、解凍して背側に切り込みを入れ片栗粉をまぶしたエビを入れて炒める。※中火
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エビに焼き色がつき出したら、みじん切りにしたしょうがとにんにくを加えて炒める。
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にんにくの香りがたったら、あらみじん切りにした長ネギを加えて炒める。
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コチュジャン、紹興酒、てんさい糖、ラー油、ケチャップ、酢を合わせたものを回し入れ、全体を炒め合わせる。
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お皿に盛ってできあがり。※画像は、ごはんにプレーンオムレツの上にエビチリを乗せてます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・辛味はあまりありません。コチュジャンの代わりに豆板醤大さじ1/2でも◎・辛味はラー油などで調整してください。
■このレシピの生い立ち
簡単ズボラにできるエビチリを作りたくて考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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