柔らか食感のガトーショコラにチョココーティングをするとプレゼントにも最適です。
ブラックチョコレート
150g
生クリーム
80ml
卵 (室温)
2個
きび砂糖
20g
塩
少々
無塩バター
50g
薄力粉
7g
コーティングチョコ(ビター)
200g
植物油
30g
コーティングチョコ(ホワイト)
30g
手順
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ケーキに「クッキングシート」をラクに敷くhttps://www.kurashiru.com/shorts/edf2bfec-560d-4cd8-a8a8-4c816bdcd1f2
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チョコレートを細かく刻み、沸騰直前まで温めた生クリームを加えてよく溶かします。
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割りほぐした卵に、きび砂糖、溶かしバター、塩、①の溶かしたチョコレートを加えます。
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中心から細かくよく混ぜて薄力粉を入れて良く混ぜて型に流し入れます。
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140℃に予熱したオーブンで40〜45分湯せん焼きにします。
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焼けたらケーキクーラーで熱を取って、サランラップをして冷蔵庫で一晩冷やして、型から出して12等分にします。
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ピックをさしてコーティングチョコ(ビター)を50℃で湯せんにかけ溶けたら植物油を加えて良く混ぜて漬けます。
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コーティングチョコ(ホワイト)を50℃のお湯で湯せんにかけて溶けたら絞り袋で絞ります。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
手順⑤の補足です。※真ん中がふるふると揺れるくらいで大丈夫です。作り方動画もありますのでよろしければご覧くださいね。https://youtu.be/BaLUnvlQJds
■このレシピの生い立ち
バレンタインのプレゼントにできるガトーショコラを考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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