味噌漬けにしたお豆腐は、ちょっとチーズみたい…不思議な前菜です。
豆腐
1/2丁
味噌(西京味噌や塩分控えめのもの)
100g
みりん
大さじ2
おろししょうが
1片分
手順
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豆腐はキッチンペーパーで包み重しをのせて厚みが半分になるまで水を切る。
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最初はこのくらいの厚み
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このくらいになるまで
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味噌、みりん、おろししょうがを混ぜておく。
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3の半量を保存容器に敷き、
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キッチンペーパーかさらしで包んだ1を入れ
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残りの3で全体を覆い、1日くらいおく。
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食べやすい大きさに切り器に盛り出来上がり。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
漬け込む味噌の塩分度合いで塩っぱさが変わります。塩分控えめか、西京味噌のような甘めの味噌をおススメします。
■このレシピの生い立ち
郷土料理でいただいたことのある豆腐味噌漬けに挑戦しました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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