牛ロースかモモ肉
150〜200g×2
塩、こしょう、ガーリックパウダー
各適量
■—-ベリーソース—-
冷凍ミックス
50g
ブルーベリージャム
大さじ1
赤ワイン
大さじ2
シナモンパウダー(お好みで)
少々
■—-シャリアピンソース—-
赤ワイン
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
おろし玉ねぎ
1/4個
おろしにんにく
小さじ1
バター
10g
手順
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牛肉は焼く2時間前に室温に戻しておく。今回はもも肉とロース肉を食べ比べようと思います。
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ベリーソース作り材料を全て小鍋に加え一煮立ちさせる。お好みでシナモンパウダー少しかけても！
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ベリーソースの出来上がり
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シャリアピンソース作りバター以外の材料を全て鍋に入れ一煮立ちさせる。
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バターを加えて出来上がり
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今回はベリーソースとシャリアピンソースを準備。
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プツプツと竹串を刺し(筋切り)焼く直前に塩、こしょう、ガーリックパウダーを振りかける。
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今回の焼き加減はウェルダンを目指します。フライパンを熱し、7の肉をのせる。肉汁が出てくるまで強火で焼き、裏返す。
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引き続き強火で肉汁が出るまで焼く。
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弱火にして3分焼いて出来上がり。
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食べやすい大きさに切り、盛り付ける。ソースなどを添え、出来上がり。
投稿者からのコメント
お肉本来の美味しさを味わうならやっぱりステーキ！塩、こしょう、ガーリックパウダーで味付けし、ベリーソースを添えました。
■このレシピの生い立ち
ベリーソースはお料理上手な方から教えていただきました。ローストビーフにも合いそうです！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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