ビーフストロガノフ　パセリライス添え

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牛もも赤身肉やご飯を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 466kcal ・たんぱく質 23g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 33g

材料

(2人分)

牛もも赤身肉・焼肉用

160g
「瀬戸のほんじお」

少々
こしょう

少々
薄力粉

大さじ1/2
玉ねぎ

60g
にんにくのみじん切り

1/4かけ分
しいたけ

4枚（30g）
しめじ

80g
トマトピューレ

大さじ4
[A]水

1カップ
[A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ

小さじ1/2
[A]「瀬戸のほんじお」

小さじ1/3
[A]こしょう

少々
[A]ローリエ

1枚
サワークリーム

大さじ2
「AJINOMOTO サラダ油」

小さじ2
ご飯

240g
[B]パセリのみじん切り

大さじ1
[B]こしょう

少々

手順

所要時間：25分

（1）牛肉はひと口大に切り、塩・こしょうをふって、薄力粉をまぶす。
（2）玉ねぎは1．5cm角に切り、しいたけは石づきを取って4つに切り、しめじは小房に分ける。
（3）フライパンに油小さじ1を熱し、（1）の玉ねぎを炒めていったん取り出す。フライパンに残りの油を足して熱し、（1）の牛肉を入れて両面焼く。
（4）トマトピューレを加えて、強火で少し水分をとばすように炒め合わせ、にんにく、（1）のしいたけ・しめじを加え、（3）の玉ねぎを戻し入れてさらに炒める。
（5）Aを加えてフタをし、煮立ったら弱火にして15分ほど煮る。サワークリーム大さじ1を加え煮溶かす。
（6）ご飯にBを混ぜ合わせてパセリライスを作り、半量ずつ器に盛る。（5）のビーフストロガノフをかけ、残りのサワークリームを半量ずつ添える。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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