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天ぷら＆かき揚げ

天ぷら＆かき揚げ

味の素パーク
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さつまいもや玉ねぎ（大）を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 873kcal ・たんぱく質 11.6g ・塩分 0.2g ・野菜摂取量 94g

材料 （4人分）

  • さつまいも
    1本
  • さやいんげん
    75g
  • しいたけ
    4枚
  • えび
    4尾
  • 帆立貝柱
    4個（120g）
  • 糸みつば
    1束
  • 玉ねぎ（大）
    1/2個
  • 卵
    1個
  • 薄力粉
    1カップ
  • 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」
    適量
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：30分
  • （1）さつまいもは1cm厚さの輪切りにする。さやいんげんは両端を切り落とし、2等分に切る。しいたけは石づきを取る。えびは殻をむいて背ワタを抜き、腹側に3～4ヵ所切りめを入れる。
  • （2）帆立貝柱は食べやすい大きさに切る。糸みつばは3cm長さに切る。玉ねぎは薄切りにする。
  • （3）衣を作る。薄力粉に卵1個と冷水を合わせてカップ1にしたものを加え、軽く混ぜ合わせる。これに（1）をつけ、油を170～180℃に熱して揚げる。さやいんげんは2～3本まとめて揚げる。
  • （4）かき揚げは、衣の方に（2）を入れて混ぜ合わせ、油を170～175℃に熱し、材料の1／4量をお玉にのせ、鍋肌から静かに入れて、途中で返しながらカラッと揚げる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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