白菜と鶏もも肉のとろとろ煮

■作り置きのコツ・ポイント 白菜のカサが多くふたが閉まりにくい場合は、柄付きの重めの丼やスープボウルなどを被せておくとよいです。その際、蒸気をふさがないようにしましょう。 片栗粉を溶く際は水を先に容器に入れてから片栗粉を入れて溶くと、溶きやすいです。 片栗粉を加えてからは煮汁にしっかり火を通さないと、とろみが付きません。全体がもったりとするまでしっかりと火を通しましょう。 保存の際は粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。 汁気が多い仕上がりです。周りを水で冷やしながら中身が空気にふれるようにかき混ぜて急冷することで、食中毒を防止することができます。 ■アレンジのヒント 一緒に加えておいしい具材：お好みのきのこ類／長ねぎ／もやし／にんじん（薄切り）／大根（薄切り）／ごぼう（ささがき）／薄揚げ 一緒に加えておいしい香辛料・香味野菜：こしょう／にんにくすりおろし／一味・七味唐辛子／ごま油／ラー油 丼飯、のっけ弁の具材にも。 うどんのあんかけつゆとしても。 にんにくすりおろし、黒こしょうを加え、中華麺にたっぷりとかけて、具だくさんあんかけ麺にも。 かた焼きそばのあんかけとしても。