なす（大）
2本
ごま油
大さじ2
★水
100cc
★めんつゆ（4倍濃縮）
25cc
大根おろし
適量
大葉
適量
手順
-
なすはヘタをとり縦半分にし、皮に網目状に3mmの切り込みを入れ食べやすい大きさに切る。5分ほど水に晒して水気をふきとる。
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フライパンにごま油を熱し、なすを皮目から中火で2〜3分焼く。
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裏返し、しんなりするまで4〜5分焼く。
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皮を上にしたまま★を入れて一煮立ちさせ、2〜3分ほど煮る。
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お好みで大根おろしと千切りにした大葉を添えて♡
投稿者からのコメント
きっかけ
なすを買ったら絶対に作る定番レシピ♪
おいしくなるコツ
✽なすは皮目から焼くことで色が綺麗に、少ない油でも焼きやすいです♪断面から焼くとなすが油をどんどん吸って追加で油が必要に。
✽めんつゆ2倍→60cc、水60cc。
3倍→30cc、水90cc。
✽生姜チューブを少し入れても♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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