【野菜ひとつ】かぶのナムル

■作り置きのコツ・ポイント 葉がしなびている場合は、実と切り離してから根元を水に浸けておくとよいです。 このレシピは加熱する工程がありません。水気は雑菌繁殖の元となり保存の大敵ですので、しっかりと拭き取っておきましょう。 塩もみする際はギュンギュンにもみ込む必要はありません。塩を全体に行き渡らせることを意識し、あとはほったらかしておきましょう。その間に、合わせ調味料を混ぜ合わせたり洗い物でもしておきましょう。 保存の際は充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存します。 できたてでもおいしいですが、冷蔵庫に30分以上置くと味がなじみ、よりおいしく召し上がれます。 ■アレンジのヒント 一緒に加えておいしい具材：乾燥えび／乾燥ちりめんじゃこ 一緒に和えて・かけておいしい香辛料：にんにくすりおろし／こしょう／一味唐辛子 肉料理、丼飯の付け合わせにも。 スープ、ラーメンのトッピングにも。 お弁当に詰める際は、水気をよく切ってから詰めましょう。