材料 （1人分）
鶏もも肉
75〜100g
卵
2個
玉ねぎ
1/4個
三つ葉
4本
白だし
10ml
水
50ml
酒
20ml
みりん
40ml
醤油
25ml
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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玉ねぎを1cm幅に切ります
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三つ葉は1.5cm長さに切ります
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鶏もも肉は筋や軟骨が残っていれば除き、1.5cm角に切ります
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熱湯にくぐらせ、霜降りにします
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(10秒)
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ザルにあげて水気を取ります
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鍋に酒とみりんを入れて、中火でアルコール分をとばします
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白だしと水、醤油、肉を加えて弱火～中火で肉の中まで火を通します
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丼鍋に玉ねぎを敷き詰め、煮汁と肉をのせます。
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ご飯を器に盛り、卵を溶いてスタンバイします。
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玉ねぎが柔らかくなるまで、中火で加熱します
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卵を2/3量注ぎ、三つ葉をのせます
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周りの卵が固まってきてら残りの卵を入れて、鍋を揺すりながら加熱します。
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半熟になればご飯に滑らせてのせます。
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きれいに盛れば完成です！
投稿者からのコメント
きっかけ
三つ葉が余っていたので作りました！
おいしくなるコツ
みりんと酒を煮切る時、火が強すぎると焦げるので中火でやりましょう。
煮汁を入れすぎると、卵を入れた時にこぼれるので注意！
丼鍋が無ければ、小さめのフライパンや鍋でもOK
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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