【作り置き】ナムル３種

Name: 【作り置き】ナムル３種
Cuisine: 日本
Ingredients: もやし 1袋; 小松菜 1袋; にんじん(大) 1本(180～200g); ごま油 適量; いりごま 適量; 鶏がらスープの素(粉末) 適量; 醤油 適量; 塩胡椒 適量; にんにくすりおろし（チューブ） 適量

北村みゆき

どのナムルも、茹でるか炒めて、調味料と和えるだけで出来上がり！とっても簡単で作り置きになる便利な副菜です。

材料

もやし

1袋
小松菜

1袋
にんじん(大)

1本(180～200g)
ごま油

適量
いりごま

適量
鶏がらスープの素(粉末)

適量
醤油

適量
塩胡椒

適量
にんにくすりおろし（チューブ）

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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[1] 小松菜は洗い、根元を切り落として幅3～4cmに切る。沸騰した湯の中に分量外の塩を入れて、2分～2分半ゆでる。
[2] 茹でた小松菜を冷水にとり、冷めたら水気をしっかり絞る。
[3] ボウルで鶏ガラの素（小1）と醤油（小1/2）、にんにく（少々）、ごま油(大1)、いりごま(大1)を混ぜ、小松菜を和える。
[4] にんじんは細切りにし、ごま油（大1）をひいたフライパンで中火で3分炒める。
[5] 途中で鶏がらスープの素（小1/2）とにんにくすりおろし（小1/2）を加え炒め合わせる。
[6] 塩胡椒で味をととのえ、ごま油（大1/2）といりごま（大1）をふる。
[7] もやしはたっぷりの湯を沸かし、45秒茹でる。
[8] もやしが重ならないようにざるに上げ、冷めたらもやしを潰さないように表面の水分をペーパータオルでおさえる。
[9] ボウルにごま油（大1.5）、いりごま（大1）、鶏ガラの素（小1）、にんにくと胡椒（少々）を混ぜ合わせ、もやしを和える。
[10] 味を見て塩胡椒で味をととのえる。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント小松菜やもやしは水気が出ないよう、予め水けをしっかりふき取ったり絞ったりすることが大切です。また、できあがりより30分ほど置いたほうが味がなじんで美味しくなります。 ■このレシピの生い立ちお酒大好きな我が家なので、お酒も飲めるおつまみなる野菜のおかずが常備されてます。ナムルは和食中華韓国料理に合わせやすいので、日々の食事に組み合わせやすい便利な野菜の作り置きおかずです。

※みやすさのために書式を一部改変しています。