【1】こちらの材料を使いました♪
※レモンとライム、ミニトマトを用意しましたが、使い忘れました笑
想像では、レモンとライムもお花にできるかな?と思って用意したのに笑
【2】【調味料】
こちらを使用しました♪
お米
2合
オリーブオイル
大さじ3
ニンニク
3個
鶏もも肉
1枚
岩塩(鶏肉の下味用)
小さじ1
胡椒(鶏肉の下味用)
小さじ1
玉ねぎ
大1個
ソーセージ
4本(無くても可)
えのき
1袋(無くても可)
水
460ml
鶏ガラスープの素(顆粒)
小さじ1
サフラン
2〜3つまみ
塩
小さじ1〜1.5
パプリカ
2個
アスパラ
1束
こごみ
1袋(無くても可)
ゆでとうもろこし
1本
ゆで卵
1個
手順
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【4】【スープを作る】
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水にサフラン、鶏ガラスープ、塩を入れて、軽く沸騰させ、そのまま漬けてさましておく。
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※お吸い物と同じ位か、ちょっと薄いかな?位の塩分濃度にする
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【5】【鶏肉を炒める】
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鶏肉に塩・胡椒で下味を付ける。
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ニンニクをオリーブオイルで炒めてから、鶏肉を炒めて、軽く焦げ目を作る。
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【6】【具材を炒める】
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玉ねぎとエノキを追加して、更に炒める。
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【7】【米を炒める】
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ソーセージと米を追加し、全体を軽く炒める。
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※お米が軽く透き通る位が目安。
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※我が家は、玄米なので、全体的に色が濃い目です。
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【8】【炊く】
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⑦にスープを追加し、蓋をして沸騰後15分程加熱し、お米の硬さを確認。
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硬ければ、再度蓋をして加熱する。
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※玄米だと加熱時間がかなり長くなるので、白米がオススメ
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【9】【炊きあがりの確認】
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味見をし、硬さと味に問題が無ければ、蓋を外して加熱し水分を飛ばす。
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芯が残る場合は、分量外の水を追加し蓋をして柔らかくなるまで加熱後、蓋を外して水分を飛ばす
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【10】【野菜の準備】
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他の野菜類は、耐熱容器に入れて、電子レンジで500wで3分程加熱する。
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※色鮮かさを保つためにも加熱しすぎないようにすると◎
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【11】【盛り付ける】
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スープが見えなくなり、お米が炊けたら、レンジ加熱した野菜類とゆで卵を花束のように盛り付けて完成♪
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アスパラを茎、こごみを芽に見立てて盛り付けてください♪
投稿者からのコメント
【12】【その他】
スモーキーな香りを付けたかった為、ソーセージを入れましたが、具材はお好みで調整してください♪
とうもろこしは、なるべく色の濃い物が◎今回は白っぽい物しか無かったんです泣
【13】【補足】
今回のようにお米2合で作ると、お肉がゴロゴロ入った贅沢仕立てになります。
人数が多い場合は、お米とお水、塩を増やせば、3〜3.5合でも作れます♪
きっかけ
鶏肉をテーマに、パエリアを作ろうとした際、母の日と華やかさの両方をどう表現できるか、かなり悩んで、やっと思いつきました。
ブーケサラダを参考に、子供でも食べられる材料でパエリアにアレンジしました♪
おいしくなるコツ
サフランを必ず使って欲しいです♪
もしどうしてもなければ、カレー粉でも代用できますが、パエリアというよりカレーピラフになってしまいます(*´艸｀*)
華やかにするためにも、野菜を加熱しすぎないようにしてください♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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