■材料
（カラメルソース）
（飾り用）
■このレシピにおすすめの商品
エレックマスターライト24cm両手深鍋、24cmセイロ
材料
かぼちゃ
150g
グラニュー糖
50g
卵
3個
牛乳
200cc
生クリーム
100cc
グラニュー糖
大さじ3
水
大さじ2
ホイップクリーム
適量
セルフィーユ
4枝
バター
適量
割り箸
手順
-
かぼちゃは皮を剥いて蒸し上げて裏ごしします。
-
ケーキ型に薄くバターを塗っておきます。
-
鍋にグラニュー糖大さじ3と水大さじ1を入れて加熱し、茶色く色づいたら水大さじ1を加えて、2の型に流します。
-
牛乳と生クリームを鍋に入れて温め、グラニュー糖を加えて溶かします。
-
卵を溶き、1、4と混ぜ合わせ、ザルでこして3の型に流します。
-
蒸し器に割り箸を置き、5をのせて、弱火で25分～30分蒸して固めます。
-
冷やして型から取り出し、切り分けて盛り付け、ホイップクリームとセルフィーユを添えます。
投稿者からのコメント
■ポイント
・温度が高いとす（気泡）が入ります。弱火で蒸し上げましょう。温度が上がりすぎる場合はフタに割り箸を挟んでください。
・蒸し器に割り箸を置いて、鍋に熱が直接ケーキ型に伝わらないようにしましょう。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
