キャベツの葉
2枚
桜エビ
大さじ1
玉ねぎ（なくても可）
1/4個
人参（なくても可）
15g
揚げ油
適量
天ぷら粉
60g
冷水
120g
手順
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キャベツの葉を洗って、千切りにします。玉ねぎを入れる場合は薄くスライス、人参も千切りにするかピーラーでむきます。
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ボールに天ぷら粉と冷水を入れて、粉と水の量を調整しながら、混ぜます。やや固めのドロッとした状態になるのが目安です。
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衣の中にキャベツ、桜えび、玉ねぎ（あれば）、人参（あれば）を入れてかき混ぜます。
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フライパンにつかる程度の揚げ油を入れて熱し、170度になったら、3をはしでつかみ、まるく油の中におとします。
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しっかり固まったら、ひっくり返します。繰り返し6個位作ります。最後に少し火を強めるとカリっとあがります。
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薄く揚げ色がついたら引き上げて、キッチンペーパーを敷いたお皿等において余分な油をおとします。
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めんつゆをお湯でわった天つゆをつけていただいたり、ご飯にのせて天つゆをかけたりなど、お好みのお召し上がり方でどうぞ。
投稿者からのコメント
きっかけ
春キャベツのおいしい時期になったのと節約のため。
おいしくなるコツ
玉ねぎと人参を入れると彩りもはえおいしいですが、なくてもよいです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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