「ほんだし」＋バターで作るタレが絶品！タレがしみたご飯もたまらない♪
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 797kcal
・たんぱく質 38.8g
・塩分 2.4g
・野菜摂取量 84g
牛肉・ステーキ用（室温にもどす）
300g
「瀬戸のほんじお」
適量
こしょう
適量
エリンギ
2本
玉ねぎ・小
1個（100g）
水菜
80g
酒
大さじ1
水
大さじ1
「ほんだし」
小さじ1/3
しょうゆ
大さじ1・1/2
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1
こしょう
少々
バター
大さじ1/2
温かいご飯
400g
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1
-
（1）牛肉は、両面に塩・こしょう少々をふり、下味をつける。水菜は2～3cm長さに切る。
-
（2）エリンギは長さを半分に切ってタテ4等分に切る。玉ねぎは芯を切り取り、1cm幅の半月切りにしてバラバラにほぐす。
-
（3）フライパンに油大さじ1／2を熱し、（2）のエリンギを入れて中火でしんなりするまで炒める。（2）の玉ねぎを加えて少ししんなりするまで炒め、軽く塩・こしょうをして取り出す。
-
（4）フライパンを洗って水気を拭き、油大さじ1／2を熱し、（1）の牛肉を入れて中火で3分、裏返して2～3分ほど焼き、取り出す。1．5～2cm角に切る。
-
（5）（4）のフライパンに酒をふり、水を加えて煮立ってきたら、「ほんだし」、Aを加えて混ぜ、1～2分煮詰め、最後にバターを加えて溶かし、たれを作る。
-
（6）ボウルに温かいご飯、（1）の水菜を入れて混ぜる。
-
（7）器に（6）を敷き、（3）の玉ねぎ・エリンギ、（4）のステーキを盛り、（5）のたれをかける。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
