塩麹で簡単☆わかさぎのから揚げピリ辛甘酢漬け

塩麹で簡単☆わかさぎのから揚げピリ辛甘酢漬け

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材料

(4～5人分)

わかさぎ

500g
片栗粉

50g
サラダ油

適量
もやし

1袋
レタス

4枚
■漬け込み液■塩麹

大さじ1
■漬け込み液■砂糖

大さじ2
■漬け込み液■酢

50g
■漬け込み液■めんつゆ（3倍濃縮）

70g
■漬け込み液■みりん

50g
■漬け込み液■豆板醤

小さじ1

手順

【1】洗ったわかさぎの水分を取りビニール袋に入れて片栗粉を加え袋を振りながら全体に片栗粉を絡める。
【2】 ■漬け込み液■の材料を大きめのボールに入れ混ぜ合わせる。
【3】フライパンの底に広がる程度にサラダ油を入れ①を揚げる。
【4】 ③を揚げたら冷めないうちに②の中に入れ絡めて味を馴染ませる。
【5】もやしの袋に爪楊枝で数ヵ所穴をあけレンジで3分加熱し水で洗ってザルに上げる。
【6】 ⑤とちぎったレタスを器に敷いて上に④をのせたら完成です♪

投稿者からのコメント

きっかけわかさぎのから揚げを塩麹に漬けてみようと思って作りました♪ おいしくなるコツ揚げたわかさぎを冷めてから漬け込むと味が浸み込みにくいので熱いうちに漬け込んで下さい♪

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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