たまご
1個
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
おろしにんにく
小さじ1/3
おろし生姜
小さじ1/3
手順
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たまごはたっぷりのお湯で7分ほど茹でて殻を剥く。
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調味料を全て合わせてレンジで30秒ほど加熱する。
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ビニール袋に卵と合わせ調味料を入れて、なるだけ空気を抜いて口を縛る。冷蔵庫で1日ほど寝かす。
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冷蔵庫の玉子ケースに置くとタレが卵の上の方まできてまんべんなく浸かります。
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一日たったもの。この時点でかなり味は入っています。
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もっと早く中まで漬け込みたい時や、切ってみてまだ足りないなと思ったら、ぴったり断面を合わせてもう一度漬け込むと中まで早く味が入ります。切った後にさらに1時間漬け込んだもの。
投稿者からのコメント
きっかけ
ラーメン用に作りました。
おいしくなるコツ
⑥の方法はぴったりくっつけないと黄身が崩れたり、逆に味が入りすぎるので気を付けて下さい。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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