ピーマンや鶏ひき肉を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 203kcal
・たんぱく質 15.4g
・塩分 2.5g
・野菜摂取量 90g
材料 （4人分）
ピーマン
4個
カラーピーマン
2個
[A]鶏ひき肉
250g
[A]玉ねぎのみじん切り
100g
[A]溶き卵
1個分
[A]パン粉・乾燥
1/2カップ
[A]「瀬戸のほんじお」
少々
薄力粉
少々
[B]水
3カップ
[B]酒
大さじ2
[B]しょうゆ
大さじ2
[B]砂糖
大さじ1
[B]「ほんだし」
大さじ1
[C]片栗粉
大さじ1
[C]水
大さじ2
針しょうが
1かけ分（10g）
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）ピーマンはタテ半分に切って、ヘタと種を取り除く。
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（2）ボウルにAを入れ、ひき肉、玉ねぎがまんべんなく混ざるまでよく混ぜ合わせ、タネを作る。
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（3）茶こしに薄力粉を入れ、ピーマンの内側にまんべんなくふりかけ、（2）のタネをスプーンでやや盛り高にしっかりと詰める。
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（4）フッ素樹脂加工のフライパン（直径26cm位）に、Bを入れて煮立たせ、（3）をタネの面を下にして入れる。
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（5）紙ぶたをしてやや弱めの中火にし、軽く沸騰する状態でアクを取りながら煮る。肉に八分通り火が通ったら裏返して、ピーマンがやわらかくなるまで煮て、取り出して器に盛る。
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（6）煮汁を再度煮立て、Cの水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火を止める。
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（7）（5）に（6）の煮汁をたっぷりとかけ、針しょうがを天盛りにする。
投稿者からのコメント
＊肉詰めは食べやすいように、半分に切って盛りつけてもよいでしょう。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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