牛肉のペペロンごぼう巻き

材料（2人分） 牛薄切り肉 4枚（180g） ごぼう 1/2本 にんじん 1/4本 にんにく 1片 薄力粉 適量 輪切り唐辛子 小さじ1/3 いり白ごま 適量 ■【A】 しょうゆ 大さじ1 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 砂糖 大さじ1/2 ごぼうとにんじんを牛肉で巻き、にんにくと唐辛子でペペロン風に仕上げました！ 作り方 [1] ごぼうは皮を包丁の背でこそぎ落とし、4cmの長さに切り、それぞれ縦4等分にする。にんじんは1cm角の棒状に切る。 [2] にんにくはみじん切りにする。 [3] <1>を耐熱皿に並べてふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で2分30秒加熱し粗熱を取る。 [4] 牛肉を少しずつ重ねて並べる。下に<3>を横に並べて芯になるように巻いていく。巻き終えたら全体に薄力粉まぶす。 [5] フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、<4>の全体に焼き色を付ける。 [6] にんにくと唐辛子を加えて炒め合わせて香りを出す。 [7] 【A】を加え、とろみがついた火を止める。食べやすい大きさに切って白ごまを散らす。 ■コツ・ポイント ごぼうとにんじんはレンジで加熱することで、牛肉に火が入りすぎるのを防ぎます。薄力粉は時間が経ってしまうとベタっとしてしまうので、焼く直前にまぶしてください。 ■このレシピの生い立ち 牛肉のごぼう巻きを、ペペロン風にアレンジしました！