材料（2人分）
牛薄切り肉 4枚（180g）
ごぼう 1/2本
にんじん 1/4本
にんにく 1片
薄力粉 適量
輪切り唐辛子 小さじ1/3
いり白ごま 適量
■【A】
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
ごぼうとにんじんを牛肉で巻き、にんにくと唐辛子でペペロン風に仕上げました！
作り方
[1] ごぼうは皮を包丁の背でこそぎ落とし、4cmの長さに切り、それぞれ縦4等分にする。にんじんは1cm角の棒状に切る。
[2] にんにくはみじん切りにする。
[3] <1>を耐熱皿に並べてふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で2分30秒加熱し粗熱を取る。
[4] 牛肉を少しずつ重ねて並べる。下に<3>を横に並べて芯になるように巻いていく。巻き終えたら全体に薄力粉まぶす。
[5] フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、<4>の全体に焼き色を付ける。
[6] にんにくと唐辛子を加えて炒め合わせて香りを出す。
[7] 【A】を加え、とろみがついた火を止める。食べやすい大きさに切って白ごまを散らす。
■コツ・ポイント
ごぼうとにんじんはレンジで加熱することで、牛肉に火が入りすぎるのを防ぎます。薄力粉は時間が経ってしまうとベタっとしてしまうので、焼く直前にまぶしてください。
■このレシピの生い立ち
牛肉のごぼう巻きを、ペペロン風にアレンジしました！
