桜の香りがふんわり。中には甘納豆を入れました。
フランスパン用粉(リスドォル)
250g
はちみつ
5g
塩
5g
さくらフレーク
3g
水
160ml
ドライイースト
2.5g
甘納豆
15～20g×5
アイシングカラー（ピンク）or食紅
ほんの少し
手順
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フランスパン用粉～ドライイーストまでを、HBのパンケースに入れて、生地作りコースでスタート。
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生地が出来上がったら、5等分にしてガス抜きをして丸め、かたく絞った布巾をかぶせて15分ベンチタイム。
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丸く伸ばし、甘納豆を包んでしっかりとじる。こんかいは4種類の甘納豆を使い、1種類ずつ包み、1つはミックスして入れました。
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花びらになるよう、しずく型に形をととのえる。
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強力粉をふった発酵かごに、先の細い方が中心になるように入れる。2倍くらいになるまで、2次発酵。
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発酵かごから出し、中心に切り込みを入れ、外側も花びらの真ん中にハサミで2～3cmほど切り込みを入れる。
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たっぷり霧吹きをして、200度に予熱したオーブンで30分焼く。焼き色がつきそうになったら、アルミホイルをかぶせる。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
ミックスになっているものでも、いろんな種類が個包装になっているものをそれぞれ1つずつに包んでも。さくら色を残したいので、あえて焼き色をつけていません。早めにアルミホイルをかぶせてください。
■このレシピの生い立ち
春を感じるようなパンを焼きたくて。さくらフレークを混ぜた粉を発酵かごにふって焼いてもみたんですが、焦げやすいので、断念。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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