桃のゼリーポンチ

材料（4人分（20分※冷やし固める時間を除く）） 桃 2個 水 150ml 砂糖 40g 粉ゼラチン 5g  水（ゼラチン用） 大さじ1 レモン汁 大さじ1 サイダー 適量 りんご、ぶどうなどお好みのフルーツ 適量 ミントの葉 お好みで ほんのりピンク色がかわいい桃のゼリーをフルーツポンチにしてみました☆炭酸がシュワシュワ弾ける爽やかなデザートです。 作り方 [1] 粉ゼラチンを大さじ1の水にふり入れてふやかす。 [2] 桃は割れ目に沿って包丁を入れ、ねじって実を外す。皮をむき、実は2cm角に刻む。皮はお茶パックに入れる。 [3] 砂糖と水を鍋に入れて沸騰させ、桃の実と皮を加えて中火で5分煮る。お茶パックを取り出して火を止め、レモン汁を加える。 [4] <1>のゼラチンを加えて溶かし、鍋底を氷水に当ててヘラで混ぜながら冷ます。 [5] とろみがついてきたら保存容器などに流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。 [6] フルーツは食べやすい大きさに切る。 [7] ゼリーが固まったらスプーンですくって<6>と一緒に器に盛り、サイダーを注ぐ。お好みでミントの葉を飾る。 ■コツ・ポイント 桃は皮と一緒に煮てレモン汁を加えることで煮汁がピンク色になります。煮る時にお茶パックをヘラなどで軽く押さえると皮の色がよく出ます。キウイ、生パイナップル、メロンなどはゼラチンを分解する成分を含むので、使わないようにしてください。 ■このレシピの生い立ち お手軽に作れるフルーツポンチですが、ひと工夫してゼリーのフルーツポンチにしてみました。お好みのフルーツでいろいろアレンジしてみてください♪