豆腐と野菜の豆乳グラタン

味の素パーク

味の素パーク

淡白な素材ならではのやさしい味わいが楽しめます

材料（4人分）

木綿豆腐

1丁
グリーンアスパラガス

1束
にんじん

1本
キャベツ

1/2個
玉ねぎ

1/2個
ベーコン

4枚
[A]「瀬戸のほんじお」

小さじ1
[A]うま味調味料「味の素®」

少々
パン粉

1/2カップ
薄力粉

大さじ3
調整豆乳

3カップ
[B]「瀬戸のほんじお」

小さじ1/2
[B]こしょう

少々
[B]うま味調味料「味の素®」

少々
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」

大さじ2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：40分

（1）豆腐は水気をきり、2cm角に切る。
（2）アスパラは根元のかたい皮をむき、3～4cm長さに切る。にんじんは薄い輪切りにし、キャベツはひと口大のザク切りにする。
（3）玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは1cm幅に切る。
（4）鍋に2リットルの湯を沸かしてAを加え、（2）のアスパラ・にんじん・キャベツを5分ほどゆでる。（1）の豆腐を加えてさらに2分ゆで、ザルに上げて水気をきる。
（5）フライパンに油大さじ1を熱し、パン粉をこんがりと炒め、取り出す。
（6）フライパンに残りの油を熱し、（3）のベーコンを香りが出るまで炒め、（3）の玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
（7）薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで弱火で炒め、豆乳を少しずつ加えて混ぜる。木べらでかき混ぜながら5～6分煮てとろみをつけ、Bで調味する。
（8）グラタン皿に（4）のアスパラ・にんじん・キャベツ・豆腐を入れて（7）をかける。（5）のパン粉をふって、230℃のオーブンで焼き色がつくまで焼く。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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