食材から探す
料理名から探す
公式レシピ 記事をよむ レシピカード クラシルショート クリエイター
クラシルのサービス
豆腐と野菜の豆乳グラタン

豆腐と野菜の豆乳グラタン

淡白な素材ならではのやさしい味わいが楽しめます

材料 (4人分)

  • 木綿豆腐
    1丁
  • グリーンアスパラガス
    1束
  • にんじん
    1本
  • キャベツ
    1/2個
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • ベーコン
    4枚
  • [A]「瀬戸のほんじお」
    小さじ1
  • [A]うま味調味料「味の素®」
    少々
  • パン粉
    1/2カップ
  • 薄力粉
    大さじ3
  • 調整豆乳
    3カップ
  • [B]「瀬戸のほんじお」
    小さじ1/2
  • [B]こしょう
    少々
  • [B]うま味調味料「味の素®」
    少々
  • 「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」
    大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:40分
料理モード
ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。
  • (1)豆腐は水気をきり、2cm角に切る。
  • (2)アスパラは根元のかたい皮をむき、3~4cm長さに切る。にんじんは薄い輪切りにし、キャベツはひと口大のザク切りにする。
  • (3)玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは1cm幅に切る。
  • (4)鍋に2リットルの湯を沸かしてAを加え、(2)のアスパラ・にんじん・キャベツを5分ほどゆでる。(1)の豆腐を加えてさらに2分ゆで、ザルに上げて水気をきる。
  • (5)フライパンに油大さじ1を熱し、パン粉をこんがりと炒め、取り出す。
  • (6)フライパンに残りの油を熱し、(3)のベーコンを香りが出るまで炒め、(3)の玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
  • (7)薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで弱火で炒め、豆乳を少しずつ加えて混ぜる。木べらでかき混ぜながら5~6分煮てとろみをつけ、Bで調味する。
  • (8)グラタン皿に(4)のアスパラ・にんじん・キャベツ・豆腐を入れて(7)をかける。(5)のパン粉をふって、230℃のオーブンで焼き色がつくまで焼く。
※みやすさのために書式を一部改変しています。